Unser Demeter Leinsamenmehl wird durch schonendes und gekühltes Mahlen aus frischen «Presskuchen» hergestellt, die beim Herstellen von Leinöl anfallen. Durch den Öl-Anteil von rund 10 Prozent enthält es die wertvollen Omega-3 Fettsäuren, dies in Kombination mit hochwertigen Ballaststoffen des Leinsamens. Ballaststoffreiche Lebensmittel können die Verdauung günstig beeinflussen. Lignane sind hitzestabil, weshalb sich dieses Pionier-Produkt auch zum Backen eignet, zum Beispiel für Guetzli oder Plätzli.