Safran (Kunkuma, Kesar) ist eines der wertvollsten Gewürze überhaupt. Verwendet werden die getrockneten, rötlichen Staubblätter der Blüte von Crocus sativa. Im Ayurveda gilt Safran als Rasayana und Aphrodisiakum, und hat eine harmonisierende Wirkung auf alle drei Dosha s.

Neben der inneren Anwendung wird Safran auch als wertvolle Zutat in Gesichtscremen verwendet. Seine leuchtend gelbe Farbe und der unverwechselbare Geschmack finden in Risotto und orientalischen Süssspeisen Verwendung.