Anmerkung von Sembrador:

Peruanisches Carob unterscheidet sich vom Eurasischen Carob. Das in Europa und Asien bekannte Carob stammt vom Johannisbrotbaum, Latein: Ceratonia siliqua.
(Anmerkung: Diese Sorte wird in Spanien auch Algarrobo genannt)

Das Peruanische Carob kennt man unter verschiedenen Namen: Algarrobo, Algarrobo blanco, Mesquite, Huarango, American Carob oder auch schlicht nur Carob, Latein: ( Prosopis pallida )

Die Bäume der beiden Pflanzenarten sehen sich äusserst ähnlich und auch die Früchte gleichen sich sehr. Verschieden ist jedoch die Farbe; das Peruanische Carob ist heller als das Eurasische, was sich auf die Farbe des Pulvers auswirkt und es ergibt sich dadurch auch ein gewisser Unterschied im Geschmack.

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Eigenschaften:

Die Geschichte des Algarroba Baumes (in unseren Breitengraden unter dem Namen Johannisbrotbaum bekannt) geht zurück bis ins 2. Jahrtausend vor Christus. Schon im alten Ägypten wurden diese Bäume angepflanzt und vielseitig genutzt. Seit dem 19. Jahrhundert wird das Johannisbrotmehl als Alternative für Kakao eingesetzt.

dieses Produkt hat aber noch mehr gute Eigenschaften, weshalb es der Gruppe der Super Food zugeordnet werden kann. Unsere Kunden setzen das Pulver darum sehr vielseitig ein. Unter anderem Backen sie damit sogar glutenfrei.

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Warum dieses Produkt:

Carob ist frei vom aufputschenden Kaffein und Theobromin und auch von Oxalsäure. Durch seine natürliche Süsse und dem Karamell ähnlichen Geschmack ist es eine wunderbare Alternative zu Kakao oder Schokolade.

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Anwendung:

Das Pulver kann zum Backen von Kuchen und Keksen oder zum Herstellen von leckeren Drinks, Milchshakes und sogar Eiscreme benutzt werden. Dazu wird das Mesquite Pulver direkt als Ersatz für Kakao/Karamel eingesetzt oder einfach in einer Flüssigkeit Ihrer Wahl aufgelöst. Auch hier empfehlen wir Ihnen einfach der Fantasie freien Lauf zu lassen und einfach zu experimentieren. Falls Sie ein gutes Rezept erarbeitet haben (oder gefunden), können Sie uns dieses auch gerne zustellen und wir veröffentlichen es auf unserer Homepage unter Ihrem Namen. Wir freuen uns auf Ihre Ideen!

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