Das Müllers Kornmühle Gerstenvollkornmehl 500g stammt aus zertifizierten Landwirtschaftsbetrieben.

Gerstenmehl gehört zu den Vollkornmehlsorten. Das bedeutet, dass es noch alle wertvollen Nährstoffe in sich trägt, da es aus dem gesamten Gerstenkorn gewonnen wird.

Gerstenmehl zeichnet sich außerdem dadurch aus, dass es viele Kohlenhydrate liefert, aber gleichzeitig einen geringen Fettanteil hat. Zudem enthält Gerstenmehl viele Ballaststoffe. Im Einzelnen haben 100 Gramm Gerste folgende Nährwerte:

• Energie: 320 kcal
• Kohlenhydrate: 64 g
• Wasser: 11 g
• Ballaststoffe: 10 g
• Eiweiß: 10 g
• Fett: 2 g
• zudem Spuren von Vitaminen wie B-Vitaminen und Mineralien wie Kalzium und Kalium