Süssholz (Yasti, Madhuka) ist unverzichtbarer Bestandteil vieler ayurvedischer Gerichte und Rezepturen. Die getrockneten Rhizome oder der eingekochte Wurzelsaft werden entsprechend verarbeitet. Auch Lakritze (Bärendreck) wird aus Süssholz gewonnen. Der Geschmack von Glycyrrhiza glabra ist süss. Dadurch beruhigt es Vata und kühlt Pitta.

Das geraspelte oder gemahlene Holz kann als Aufguss wie Kräutertee verwendet werden.