Eigenschaften:

Die Yacon Wurzel stammt aus den peruanischen Anden und wird von den Einheimischen seit Jahrhunderten als wichtiges Lebensmittel genutzt. Der Yacon Sirup hat mit 46.5g Zucker gerademal die Hälfte an Zucker wie der gewöhnliche Haushaltszucker. Nichtsdestotrotz Hat der Yacon Sirup eine sehr angenehme Süsse was das Produkt zum idealen Zuckerersatz macht.

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Warum dieses Produkt:

Ausserdem besteht etwa 50% des Kohlenhydrate Gehalts aus Inulin und Fructooligosaccharide (FOS). Die FOS sind sogenannte Präbiotika. Diese unterstützen die guten Bakterien im Darm und reinigen ihn.

Yacon hat den sehr niedrigen glykämischen Index von 1, was den Blutzuckerspiegel beim Konsumieren nicht in die Höhe schießen lässt und somit für Diabetiker geeignet ist.

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Traditionell wird der Yaconsaft bei ca. 100°C eingedickt und zu Sirup verarbeitet – oft leider auch stark verkocht was zu einer sehr dunklen Farbe führt und sogar manchmal verbrannt schmeckt!

Unser durch ein Vakuumverfahren gewonnener Bio Yacon Sirup in Premium Qualität, wird auf besonders schonende Weise bei 45°-50°C eingedickt, damit die wertvollen Inhaltsstoffe erhalten bleiben.

Buch Empfehlung zum Thema: Schlank mit Darm von Prof. Dr. Michaela

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Anwendung:

Der Yacon Sirup, dessen Geschmack an Honig erinnert, eignet sich als gesunde Alternative zu Haushaltszucker (Saccharose). Er sollte jedoch nicht über 120° erhitzt werden, da sonst wertvolle Inhaltsstoffe verloren gehen. Darum den Sirup den Speisen vorzugsweise nach dem Kochen und Backen dazugeben. Der Sirup eignet sich vor allem als Zugabe für Desserts, Glace, Müeslis, Smoothies etc. Der Sirup kann zum Verbessern der Darmflora auch einfach mit einem Löffel oder verdünnt mit Wasser als typischer Sirup eingenommen werden. Empfehlenswert ist es auch vor jeder Mahlzeit einen Kaffeelöffel des Sirups einzunehmen, dies aktiviert die Darm Aktivität!

Nährwertangaben